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          江蘇大學食品與生物工程學院副院長 張紅印 果蔬對促進人類營養均衡起著至關重要的作用。隨著我國人民生活水平的提高及營養知識的普及,果蔬消費量大幅增加。果蔬在采后貯運階段易因病原菌侵染而產生病害,造成腐爛變質。傳統上通過使用化學殺菌劑防治果蔬...

          2022-07-13 15:40:44

          上海海洋大學食品學院院長、國家海水魚產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家 謝晶 本期“奮進新征程·建功新時代”欄目特邀中國食品報社中食智庫專家、上海海洋大學食品學院院長 國家海水魚產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家謝晶,圍繞“冷鏈物流高質量發展...

          2022-06-14 10:56:45

          天津科技大學食品科學與工程學院黨委書記、院長 杜欣軍 新冠肺炎疫情全球蔓延以來,生物安全問題已經成為全世界、全人類面臨的重大生存和發展威脅之一,我國也已將生物安全作為國家總體安全的重要組成部分。在過去的幾十年中,隨著生物安全漸漸成為食品安...

          2022-06-06 18:13:15

          中國工程院院士、江南大學校長 陳 衛 糧食安全事關國運民生,保障國家糧食安全是一個永恒課題。早在1990年在福建工作時,習近平總書記就在《擺脫貧困》一書中提出:“現在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?!苯衲甑娜珖鴥蓵?,習...

          2022-05-31 08:05:03

          食品酶作為食品制造產業的“芯片”,可使食品變得越來越“酶”好,對于助力我國食品產業升級,實現食品產業高質量發展具有重要意義。然而,當前,我國食品酶產品品種和生產規模相對較少,結構不合理,產品質量不能夠完全滿足實際應用需求,高活性、高質量...

          2022-05-25 10:35:28

          蔣 梅 張嘉真 目前,世界農業正處于現代工業化農業向現代生態農業轉變階段。我國農業面源污染問題比較嚴重,迫切需要樹立生態文明的發展觀念,發展現代生態農業。中食智庫專家、上海交通大學農業與生物學院博士生導師曹林奎教授指出,生態農場建設是從源...

          2022-05-25 08:06:05

          蔣梅 張嘉真 目前,世界農業正處于現代工業化農業向現代生態農業轉變階段。我國農業面源污染問題比較嚴重,迫切需要樹立生態文明的發展觀念,發展現代生態農業。 本期《中國食品報中食智庫高端訪談》欄目特邀中食智庫專家、上海交通大學農業與生物學院...

          2022-05-23 18:19:13

          本報記者 蔣 梅 約訪中食智庫專家、知名營養科普專家孫樹俠教授,正值國內新一輪疫情多點散發之時。除了對局部疫情的憂慮,80歲高齡的她更為關注疫情背景下慢病的管理。她不無擔憂地對記者說:“疫情期間居家打破了人們原本的生活規律,飲食攝入多、運...

          2022-05-12 08:13:07

          本報記者 韓松妍 糧食安全是“國之大者”。今年全國兩會期間,習近平總書記在參加政協農業界、社會福利和社會保障界委員聯組會時強調,“要樹立大食物觀,從更好滿足人民美好生活需要出發,掌握人民群眾食物結構變化趨勢,在確保糧食供給的同時,保障肉類...

          2022-05-10 08:02:09

          本報記者 蔣梅 約訪中食智庫專家、知名營養科普專家孫樹俠教授,正值國內新一輪疫情多點散發之時。除了對局部疫情的憂慮,80高齡的她更為關注疫情背景下慢病的管理。她不無擔憂地對記者說,有的歐美國家因新冠肺炎疫情嚴重,導致人均壽命下降,而我國因...

          2022-05-09 11:53:50

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