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          近些年來,隨著國家經濟的快速發展,人們對農產品的要求慢慢從“數量充足”轉變為“質量優良”。而保障農產品安全,讓消費者吃得安心,則一直都是江西省農業科學院農產品質量安全與標準研究所副研究員邱素艷和她的團隊努力的方向。 把好食品安全“第一...

          2022-07-25 10:07:30

          7月19日,正值盛夏。剛剛走下雙創比賽的路演舞臺,49歲的劉俊梅馬不停蹄回到“廚房”,穿上厚重的大靴子忙碌起來。她和同事們的工作是“蒸饅頭”,只不過用的原材料有點特殊,是豆制品加工過程中的副產物——豆渣。 作為吉林農業大學食品科學與工...

          2022-07-22 10:16:07

          魚類等水產品是世界公認較為優質的蛋白來源。作為世界第一漁業大國,20年來,中國水產養殖的產量一直占世界養殖產量的2/3左右,為中國消費者提供了1/3以上的動物蛋白來源。水產養殖的可持續發展離不開優良品種的支撐。我國是世界水生生物特別是水...

          2022-07-19 07:00:00

          中國食文化研究會副會長 賈云峰 淮揚菜是我國著名菜系之一,近幾年淮揚菜在國內的發展越來越好,但在國際上卻品牌形象模糊,定位不清。如何推進淮揚菜的國際化傳播?本文提出了淮揚廚藝課堂人性化傳播的發展路徑,指出了淮揚菜國際化傳播的方向,以期讓淮...

          2022-07-15 07:00:00

          人物名片 林占熺:1943年生,福建省龍巖市連城縣人,享受國務院政府特殊津貼專家,菌草技術發明人,長期從事菌草技術的研究、推廣和教學;現任國家菌草工程技術研究中心首席科學家、研究員,博士生導師、聯合國國際生態安全科學院院士,是扶貧劇《山海...

          2022-07-07 09:52:30

          廣東省營養學會腸道菌與營養健康專業委員會主任委員 郭紅輝 植物性食物中活性成分降低慢病風險的作用越來越受到關注。在食物活性成分中,酚類活性成分目前最為研究者所關注。水果和蔬菜中含有豐富的酚類活性物質,其中漿果類食物酚類活性成分含量較高,如...

          2022-07-04 07:00:00

          本期專家:程廣燕 農業農村部食物與營養發展研究所研究員 日前,農業農村部食物與營養發展研究所組織召開了“大食物觀”學術研討會。會上,農業農村部食物與營養發展研究所研究員程廣燕做了《“大食物觀”理念下中國動物蛋白保障方案》報告。 程廣...

          2022-06-27 09:48:47

          中共中央國務院發布的《關于構建更加完善的要素市場化配置體制機制的意見》中提出:“加強科技成果轉化中試基地建設,支持企業與科研機構合作建立中試基地等新型研發機構”。 中共中央國務院發布的《關于新時代推動中部地區高質量發展的意見》中要求:...

          2022-06-21 18:31:58

          隨著脫貧攻堅任務的如期完成,“三農”工作又有了新的戰略謀劃。當前,我們的任務是做好全面脫貧與鄉村振興有效銜接,乘勢而上、接續奮斗。這不僅要求我們加快推進農村農民物質生活水平進一步提高,而且要加快推進農民精神面貌的新變化。鄉村文化振興是鄉...

          2022-06-13 11:26:03

          本期專家:中國工程院院士、江南大學未來食品科學中心教授 陳堅 日前,農業農村部食物與營養發展研究所組織召開了“大食物觀”學術研討會。會上,中國工程院院士、江南大學未來食品科學中心教授陳堅做了關于未來食品的任務與挑戰的報告。 他表示,...

          2022-06-07 10:02:37

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