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          實體零售借助數字化轉型促行業快速發展

          2022-07-15 07:00:00 中國食品報

          本報記者  王小萱

            百年零售企業如何借助數字化轉型煥發活力,實現傳統零售企業精細化管理?跨國連鎖零售企業,如何實現在中國市場的快速布局,利用一體化會員營銷,實現營收快速增長?日前,中國連鎖經營協會攜手多點DMALL舉辦“實體零售如何保持健康增長”線上直播沙龍。在疫情常態化下,實體零售企業就如何進行抗疫保供,分享實現營收增長實戰案例,與實體零售行業共同探討數字化引擎,引領行業健康穩定可持續發展。

          調整商品結構和食品配送半徑

            “作為跨國連鎖零售企業,麥德龍商業集團有限公司1996年進入中國,首先發展的是to B業務,主要包括食品配送和福利禮品兩大板塊。隨后,麥德龍逐步展開to C零售業務布局,在國內建立完善的食品安全管控體系,以及整套歐洲食品安全標準,依托20年來打造的供應鏈、食品安全高標準等優勢,麥德龍在疫情防控期間為超過百萬的上海居民提供了抗疫保供套餐?!丙湹慢堉袊笔紫瘓绦泄訇愔居罹蛿底只湹慢埌l展分享了麥德龍的一些成功經驗。

            2021年,麥德龍進入新的發展時期,原有的麥德龍門店升級改造為會員店。截至目前,開設的新會員店與老店升級數量總計達到21家,接下來麥德龍將繼續開拓會員店市場。

            疫情防控期間,麥德龍快速響應,在數字化系統的支持和全體員工的努力下,麥德龍保障民生,全力守滬,取得銷售和利潤雙增長,今年3—5月,麥德龍上海的業績同比去年增長近95%。

            陳志宇認為,實現利潤增長離不開全面數字化的支撐。依托前期良好的數字化基礎,麥德龍可以從非常細小的顆粒度來進行線上線下運營管理的迅速調整。比如不同區域、不同門店的庫存量各有差異,隨著疫情發展不同區域防疫政策的調整,依托多點DMALL OS系統的靈活性,可以根據不同門店的庫存量大小及時調整配送半徑和商品結構,給顧客提供更高的服務效率。此外,麥德龍還開發了新的履約方式,在上海,麥德龍共8家門店,區域分布并不均勻,無法實現上海區域全覆蓋。但因不同區域防疫政策的不同,麥德龍從0到1選址,開拓諸多不同模式的“虛擬店”,有些是自提店,有些是生產店,有些是配送店,以此實現上海區域全覆蓋。

            除了因數字化助力抗疫保供受到認可,麥德龍會員店的發展也受到行業關注。陳志宇介紹,區別傳統商超,會員店更關注長期交易,利潤結構依賴于前臺毛利和會員費收入,更關注商品和供應商。

            在國際供應鏈的建立及如何做進口的話題,陳志宇認為,商品進口與否,首先要看商品是否滿足消費者的需求,這就要求關注點要從供應商轉移到商品本身,一方面需要關注會員的消費行為指標,比如復購率等,另一方面企業采購要重視品質,此外還要應對供應鏈的挑戰。

          縮短供應鏈層級向上游延伸

            四川百年老店重慶百貨大樓有限公司是國內西南地區龍頭商業零售企業。2020年重慶百貨開始混改,并進行數字化轉型,步入到全新發展階段。在2021年52家零售上市公司業績對標中,重慶百貨銷售規模連續三年名列第四名,扣非凈利從第五名升至第一名,凈資產收益率從第四名升至第一名。

            重慶百貨副總經理喬紅兵表示,重慶百貨在不斷強化企業自身經營能力的基礎上,在混改階段關鍵性的經營舉措起到了重要作用。重百特別強調業態創新,四大業態分別打造了差異化的競爭優勢。目前,超市業態有170家門店,輻射重慶、四川和湖北等地,以差異化經營模式在西南地區零售市場獲得領先地位。

            以商品經營能力提升為基礎的供應鏈變革,也是重慶百貨的重點工作。重慶百貨供應鏈能力提升主要體現在供應鏈線上線下一體化、品類自營能力加強、農超對接產地直采等方面,不斷縮短供應鏈層級,向上游延伸。

            另外,重慶百貨非常重視全面數字化建設,以進一步提升管理效率,目前已經在數字化建設方面取得了一定成效,包括精細化管理帶來的經營成本降低和單店坪效提高。借助許多數字化工具,重慶百貨進行了大量的組織架構優化,組織運營效率進一步提升。

            “作為區域連鎖,數字化將成重慶百貨未來的核心競爭力。數字化轉型是漫長的過程,首先需要思想認知統一,它不單純是系統工具,背后意味著對傳統組織流程、組織結構的深度重構和變革,需要通過業務最佳實踐逐漸顯露效果,為企業帶來有質量的業務增長?!眴碳t兵以推動自動補貨業務為例,它看似是提升賣場運營效率和數字化預測的工具,背后意味著對傳統流程架構組織的深度變革。

            實際上,多點DMALL OS自動補貨系統、智能陳列管理系統和選品系統上線后,幫助重慶百貨全年節約3000多萬元人工成本,帶來的效果顯而易見。

            未來,重慶百貨也將依托數字化會員中臺,打通百貨、超市業態,發揮混合業態的優勢,進行全業態會員分層運營,提升重百的會員運營效率。

          數字化助力實體零售業轉型

            疫情常態化下,實體零售企業面臨巨大挑戰。一方面,面對基礎物資保障需求,零售企業作為社會基礎設施為消費者提供生活保障,另一方面C端用戶已經養成線上消費習慣,也對零售企業組織供應鏈、門店運營和門店履約能力等提出更高要求。

            多點DMALL合伙人任中偉認為,未來零售企業面臨的一定是從過去的到店轉變為到店、到家一體化的需求變化,線上線下融合成為零售企業發展方向。零售企業需養成全渠道銷售、全時段運營的能力。因此多點DMALL在研發系統時,首要考慮的是怎樣幫助零售企業在數字化的加持下具備全渠道運營能力。

            多點DMALL為零售企業提供的SaaS解決方案是一套完整的數字化解決方案,包含配送履約、揀貨、選品、預測、供應鏈、客服等一系列整體協作功能,在過去的兩年時間里,多點DMALL和包括重慶百貨、中百、麥德龍等在內的合作伙伴一起,不僅承擔了抗疫保供社會責任,還幫助企業實現線上線下一體化的服務能力。

            多點DMALL如何用數字化方式助力實體零售快速增長?結合多點DMALL多年服務零售數字化轉型企業的經驗,任中偉提出“數字化時代零售企業DUS能力模型”(D數字化,U用戶運營,S供應鏈)。在他看來,首先要回歸零售行業的本質,即以用戶為中心,一對一的服務,同時需要建立用戶運營、供應鏈、數字化三大能力,缺一不可。其中,數字化用戶運營和供應鏈的基礎,是零售企業實現用戶運營和供應鏈管理的抓手,有了數字化抓手,可以實現線上線下融合,全渠道獲客,通過業務最佳實踐,不斷迭代,提升企業整體競爭力。同時在數字化工具的支持下,更好地管理實體零售企業的會員資產。在供應鏈方面,零售企業通過多點DMALL OS的零供協同系統,能夠快速理解用戶需求,打通從產地到消費者餐桌路徑,提升供應鏈效率,使坪效、人效均能有所提升。

            隨著云計算、大數據和人工智能的技術發展,目前已從IT時代進入DT時代。在新技術基礎上,多點DMALL結合零售門店實際業務需求構建出一套更加先進、部署更快、迭代更快的完整數字化解決方案,真正實現以數據驅動業務,將數字化成果應用至各零售場景完成全面降本、提效、增收的價值賦能,助力零售企業和品牌商解決決策更智能、流程更精簡、場景更全面、切換更高效、數據更安全等問題。

            未來,多點DMALL將繼續幫助零售企業提升數字化、用戶運營、供應鏈能力,通過共享技術,引領中國實體零售實現數字化轉型。

           

            《中國食品報》(2022年07月15日07版)

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