本網訊 為規范餐飲食品經營行為，推動餐飲示范街建設，近日，山東省菏澤市單縣市場監管局多點發力，提升餐飲服務水平，讓餐飲示范街成為百姓夏季消費的理想場所。

　　一是加大“后廚”監管力度。不定期對轄區餐飲廚房進行抽查，督促餐飲主體履職，及時糾正后廚不當行為，嚴厲打擊濫用食品添加劑、使用不合格食材、操作間臟亂差等行為，全面落實“明廚亮灶”措施。該局出臺了《全面推進餐飲服務“陽光廚房”與信息監管平臺建設實施方案》，充分利用“互聯網+”，對餐飲廚房進行升級改造，實現了監管人員、經營者和消費者對后廚的全時段監控和數據“倒查”。

　　二是改進管理服務措施。建立餐飲服務微信群，拉近與監管服務對象的距離，加強交流，相互學習，示范帶動，整體提升。該局根據從業人員履職情況，適時開展業務培訓學習活動，大大增強了餐飲行業服務能力和水平，為食品安全創建奠定了堅實基礎。

　　三是提升監管效能。對示范街區內大、中、小型餐飲等進行全面摸底調查，落實量化分級管理措施，規范建立“一戶一檔”。通過業務APP、微信工作群、工作聯系熱線等多種途徑，及時互通重點人員、重點場所、重大隱患、重要事件等信息，實現監管資源共享。該局采取“花式”考核，實施定點督查、定期督查、交叉互查和不定期督查等形式，對各所、稽查隊工作履職情況進行全方位考核，根據日常、專項巡查監管任務完成的時間、頻次、效果等，核算考核分值，進一步激發了一線監管人員工作干勁。

　　四是加強部門聯動。密切聯系鄉鎮、辦事處政府、綜合執法、公安、衛健、農業等部門，加大宣傳力度，普及食品安全知識，開展聯合執法行動，積極營造食品安全氛圍。

　　截至目前，已舉辦餐飲培訓26次，指導廚房改造407戶，建立餐飲微信交流群13個，接受業務咨詢2500余人次，開展聯合執法行動6次，責令改正745家，立案查處13起。

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