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          邊角料食品 價格可以打折 管理不能放松

          2022-07-14 11:25:14 中國消費者報

            “產地工廠價”“工廠店賣得便宜,不用比較價格了”……如今,不少網店賣起了邊角料食品。面對類似的宣傳語,不少消費者都忍不住想點進去瞧瞧。據了解,正規的邊角料食品和正裝食品口味、品質相當,物美價廉成為這些邊角料食品的標簽,吸引了不少消費者關注。

            然而,《中國消費者報》記者調查發現,線上售賣的部分商品,存在打著“邊角料食品”的名義,實際借機銷售“三無”產品的可能,極易造成食品安全隱患。有關專家提醒消費者,在購買時還需多留個心眼,應特別注意食品安全衛生及店鋪的資質問題。

            邊角料食品走紅

            繼臨期食品后,食品邊角料也備受關注。

            食品邊角料一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料,如肉脯碎片、火腿頭、面包邊等,因形狀不規則等原因不被正裝產品采用,但加工工藝、品質與正裝產品完全一致。一些商家將這些邊角料重新制作成食品出售,既可以減少損失、降低成本,同時也避免了浪費。因商品價格低廉,迅速擁有了一定的市場關注度。

            魔鏡市場情報發布的2022年一季度消費新潛力白皮書顯示,今年第一季度,零食邊角料相關產品在淘寶天貓銷售額為2030萬元,同比增長1749.23%。預計未來零食邊角料市場規模將穩步上升,月銷售額有望突破干萬元,在零食行業市場的占比將達到3%—5%左右。不過,白皮書也指出,這一概念有三大痛點:無法保證產品品質、性價比存疑、演變成營銷概念。

            記者在小紅書搜索關鍵詞“邊角料食品”,發現有8300多篇筆記,不少網友分享出食品邊角料合集,“便宜大碗”“零食自由”成為常見的代名詞。還有不少消費者在社交平臺上分享購得邊角料商品后,進行加工、烹調的筆記來圈粉,如用空氣炸鍋炸面包邊、利用火腿頭制作披薩等。

            90后消費者李莉在大學期間得知有售賣面包邊的,因為不喜歡吃面包片中間的部分,所以,這種邊角料食品恰好滿足了她的需求,而且經濟實惠。

            北京消費者文文告訴記者,一些連鎖蛋糕店有專門的工廠店,可以在固定時間線上搶購蛋糕邊角料,線下提貨,非常實惠。

            記者了解到,邊角料食品的售賣大多集中于線上渠道,記者隨機打開幾個店鋪,發現相關商品銷量均在1000+、2000+。以面包邊為例,記者搜索“面包邊邊角料”,出現的大多是桃李品牌的面包邊,但均為小店售賣,官方旗艦店并未售賣。網店客服告訴《中國消費者報》記者,他們店鋪的桃李商品均為廠家直接供貨,保證正品。對此,記者致電沈陽桃李面包有限公司,工作人員稱,“網上售賣的應該是正品,官方旗艦店沒有售賣,有專門的渠道商來工廠統一回收?!?/p>

            值得關注的是,與火腿頭這樣有個把月保質期的商品相比,面包、蛋糕邊角料的線上售賣便存在這樣一個問題,因保質期較短,快遞在運輸過程中又需要3—5天,且此類商品也有店鋪會標注不支持七天無理由退貨,因此,消費者購買時還需要看清發貨地。

            網上不乏“三無”產品

            除了來自正規廠家的邊角料食品外,網上也不乏宣稱“邊角料”,但生產廠家不明、未標注生產日期的食品。

            記者在某電商平臺看到,一個專門售賣豬肉脯邊角料的商家,一款豬肉脯售價為24元/斤左右,肉脯裝在透明塑封袋中??头Q:“肉脯的保質期是180天,產品都是近期生產的?!碑斢浾咴儐柺欠駱俗⑸a日期,客服表示包裝上并沒有生產日期。

            曾在網上購買過肉脯的00后消費者靜雯曾抱著獵奇心理購買了邊角料豬肉脯,雖然收到的商品比較完整,但吃著很油膩,也沒有豬肉的味道,后來她才發現排在配料表第一位的是雞肉。

            邊角料食品因其價格低廉,試錯成本低,引來不少消費者抱著嘗鮮的心理購買。然而,一旦發現商品存在質量問題,消費者也大多因維權成本較高而不了了之。

            對于邊角料食品可能存在“三無”產品的問題,中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,消費者無法確定商家是否在二次加工過程中,將兩個品牌的商品或不同日期、不同原料的食品邊角料混在一起,這樣的情況下,存在的食品安全隱患概率就非常高。

            艾媒咨詢集團CEO、首席分析師張毅對《中國消費者報》記者表示,目前銷售的邊角料食品,一種是臨期食品的變相銷售,另外一種則是邊角料通過外在加工形成新的商品銷售模式。因此,需要特別關注兩個問題:一個是加工者的資質問題,另一個是生產周期和存儲周期問題。

            食品質量不能“打折”

            食品邊角料再利用,對企業的品控提出了更高要求。那么,如何來規范邊角料食品的生產和銷售呢?

            中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對《中國消費者報》記者表示,目前對于食品邊角料本身,沒有對應的產品標準或者企業管理體系規范。如果邊角料食品出了問題,可能涉及店家超經營范圍銷售或“三無”產品銷售。

            據記者了解,《食品安全法》第五十四條明確規定,食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時清理變質或者超過保質期的食品。第六十八條要求,食品經營者銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。由此可見,邊角料食品的質量要求與其他食品是一樣的。

            為保障邊角料食品質量安全,市場監管部門也在積極行動。近日,浙江省蒼南縣市場監管局組織召開部分生產企業行政約談會,從生產源頭控制邊角料食品規范處置和出廠銷售。明確要求食品生產企業務必要做好邊角料食品過程控制,確保在加工和儲存過程中不被污染。包裝材料、儲存環境,尤其是產品標簽標識必須符合要求,合理確定保質期,絕不允許出現強制標識內容缺失,甚至是沒有標簽的“三無”產品流入消費市場。

          (記者 王小月)

           

           

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