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          低溫奶賽道火熱 區域性乳企爭“鮮”

          2022-07-12 09:19:53 中國食品報

            今年夏天,低溫奶出現“購買熱”,佐證了低溫奶的市場潛力?!?18”期間,京東低溫奶28小時成交額同比增長200%,定期購鮮奶整體成交額同比增長400%;在商超渠道,鮮奶動銷有所提升,臨期品減少,折扣縮減。業內專家表示,健康重視度提升催生鮮奶需求,但受到消費需求降級、疫情下物流受限等因素影響,今年低溫奶仍面臨挑戰。

          低溫奶消費熱度高

            在眾多超市里,貨架上擺放著密密麻麻的各類常溫奶。特侖蘇純牛奶、金典純牛奶、旺仔牛奶等產品包裝是以盒裝或罐裝形式,通常情況下保質期可達6個月甚至更久。

            而在旁邊的冰柜里,除了各類飲品,低溫奶占據著“C位”。相較于常溫奶,低溫奶保質期更短,價格也偏貴一些。對此,有消費者表示,“喝起來味道比紙盒包裝的常溫奶口感更好,盡管一瓶要十多塊錢,但口感對得起它的價格?!?/p>

            “現在多的時候一天賣30來盒,少的時候也有十幾盒?!庇斜憷甑觊L表示,其便利店開在一家非主城區的大型商場內,商場的附近還有幾個住宅小區。

            同時,在商超及便利店,臨期鮮奶已經少見。從標注的生產日期來看,陳列的鮮奶產品多為7天內生產,臨期品則難覓蹤影。

            除了超市,大大小小的奶屋也成了顧客的首選。這些奶屋多以本地乳企來命名,如在成都,華西鮮奶屋、菊樂奶屋等,僅菊樂奶屋在成都范圍便有超80家門店。

            搶占低溫奶這塊蛋糕,源于該市場規模的可觀。據歐睿數據顯示,2009—2021年低溫奶市場規模由139億元升至414億元,復合年均增長率為9.52%,而除去疫情爆發的2020年,近幾年低溫奶的市場規模增速均保持10%以上。

          區域品牌優勢顯著

            低溫奶具有口感好、保鮮時間短等特征,為了提供更加新鮮的低溫奶制品,完善的冷鏈供應體系成為各大乳企突圍的制勝關鍵。從這點看,具有區位優勢的地方乳企在低溫奶賽道中表現突出,如四川的新希望、上海的光明、廣州的燕塘、北京的三元等。

            同時,由于低溫奶主打家庭消費,本地乳企依靠口碑和地理優勢,打造“送奶入戶”的服務,這樣不僅使消費更加便捷,也可以讓企業精準掌握本地市場的需求量。

            已連續訂購低溫奶3年的一位成都消費者表示:“給小孩喝的是菊樂190毫升的有機鮮奶,聽銷售介紹是凌晨從洪雅牧場擠的牛奶,早上就送到家,價格不算太高,210瓶花費1080元,算下來每瓶5元左右?!?/p>

            批發各種鮮奶品牌的一家奶店老板也表示,本地品牌賣得更好,“3公里之內都可以免費配送,只要提前預約好時間,都是用保溫箱送過來的”。

            新希望旗下的華西鮮奶屋也是送貨上門,配送半徑也更大?!叭啥级伎梢运??!痹摴ぷ魅藛T介紹,消費者只需掃碼后在小程序上訂購就會有附近的網點進行配送。

            本地乳企送奶上門、爭“鮮”發力。不難看出,消費者不僅要喝好奶,還要方便快捷地喝上奶,對同城配送有巨大的需求。

          需求季節性變動不大

            低溫奶熱銷是否與夏季有關呢?“從行業整體來看,季節性因素影響有限?!惫饷魅闃I有關人士介紹,低溫奶需求季節性變動不大。去年光明乳業全速推進奶源基地建設,在安徽、寧夏、黑龍江三省開工建設規模牧場,目的之一正是為滿足低溫奶發展需求。這些牧場建成后,將有效提升其奶源自給能力。

            乳業專家宋亮表示,總體來看,低溫奶受季節性的影響有限。其影響具體體現在兩方面,一是秋冬節日比較多,饋贈禮品方面仍以常溫奶居多;二是在冬天部分地區,人們的購買需求有減弱的趨勢。

            “在沒有發生疫情的時候,中國的低溫奶就保持了一個較高的增長速度,每年的增長速度能達到10%—15%。疫情發生以后,人們對于健康和免疫力提升更加重視,人們對于喝奶的需求也有提高,低溫奶受此影響從而保持增長?!彼瘟帘硎?。

          超巴奶“蹭熱度”

            隨著低溫奶越來越受市場追捧,其“高仿版”——超巴奶悄然出現,擁有著15天較長的保質期,其外觀、價格、口感與低溫奶相差無幾。

            據了解,低溫奶市場需求日趨增長,因其保質期過短,從出廠到終端不超過12小時的時間限制,給當地乳企帶來了巨大壓力,難以形成規模。為爭取更多市場份額,更多乳企推出保質期介于低溫奶與常溫奶之間,殺菌溫度也在兩者之間的“超巴奶”。

            由于奶源質量、運送距離、冷鏈資源等條件限制,低溫奶的生產門檻遠高于常溫奶。而介于常溫奶和低溫奶之間的超巴奶不僅打破了企業進入的高壁壘,也讓消費者擁有更多選擇。

            宋亮表示,過去兩年,低溫奶市場同比增長15%。其中,超巴奶的增長在整個低溫奶市場的貢獻率超過了80%。

            從方便購買、儲存的常溫奶,到優質、新鮮的低溫奶,再到介于二者之間、提供更多選擇的超巴奶,鮮奶行業正在面臨著新一輪升級,細分品類市場發展潛力巨大。

            不過,宋亮也指出,今年低溫奶仍面臨一定挑戰?!皬哪壳暗南M來看,整個低溫奶都在推動高端化發展,但是宏觀消費需求降級,常溫奶促銷率較大,對低溫奶的影響也會比較大,再加上局部地區疫情影響,使得低溫奶的流通受到很大影響?!?/p>

            (楊曉晶 綜合整理)

          《中國食品報》(2022年07月12日04版)

           ?。ㄘ熅帲?/span>楊曉晶

           

           

           

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