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          “那么普通卻貴得那么自信” 雪糕刺客到底刺中了哪里

          2022-07-06 10:35:25 華西都市報

            在近來熱烈的“雪糕刺客”討論聲中,雪糕品牌鐘薛高一款68元的“天價”產品成為關注焦點。

            記者在線上搜索發現,在鐘薛高淘寶旗艦店,目前售價68元一盒的“杏余年”雪糕已下架,但在少數有貨的其他店鋪,這款雪糕價格已經翻倍,有一家專門賣高端雪糕的線上店甚至將其定價為210元一盒。

            為何價格會如此貴?該店鋪客服回復稱:“我們保證正品,價格貴是因為運輸成本高?!?/p>

            6月30日,記者走訪了成都多家雪糕批發店和零售商,均未發現有“杏余年”雪糕售賣。多家批發商和零售店老板表示,沒有進貨的原因是“這類高端雪糕賣不動”。

            當記者詢問如今雪糕是否都在漲價時,一家零售店老板表示:“目前只有少數乳制品雪糕漲了價,可愛多、夢龍、老冰棍等10元以下的傳統雪糕仍然賣得最好?!?/p>

            另一家批發店老板張先生表示,雪糕賣得越來越貴是因為原材料漲價,如今市場競爭變大,許多雪糕品牌也推出了價格更貴的高端系列。

            專家觀點·高價雪糕背后,是技術、營銷投入的增加

            據天眼查數據顯示,我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業,今年以來已新增3000余家雪糕相關企業。此外,隨著“雪糕賽道”的入局者增多,連白酒企業茅臺、老字號醋企恒順等都跨界生產雪糕,售價從十幾元到五十幾元。

            中國食品產業分析師朱丹蓬表示,今年上半年原材料漲幅比較明顯,預計短期內食品企業的成本仍會高位運行,可能明后年才會出現比較明顯的好轉。他說:“部分雪糕之所以賣得那么貴,更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值,從長遠來看,這類雪糕會紅多久還要打問號?!?/p>

            雪糕消費升級背后,相應的技術升級和營銷費用投入也在不斷增加。

            有市民發現,近期不少雪糕廣告出現在寫字樓、高端社區的電梯間;網紅雪糕也更傾向于在短視頻等社交平臺進行推廣。業內人士透露,一般情況下,雪糕投放一次電梯廣告的時間在2周到3周,不會長于一個月。電梯廣告、社交媒體等渠道營銷和明星代言等費用支出,占成本的比重高的可達30%。

            “近年來,包括咖啡、新式茶飲、其他休閑冷凍食品等新業態加劇了市場競爭,替代產品更多了,曾經走薄利多銷路線的雪糕廠商,現在也不得不通過拉高客單價來保證利潤?!睒I內人士透露,目前一支高端雪糕,毛利率高的可超過60%,與新式茶飲毛利率相當;平價雪糕毛利率則在25%左右。

            新規出臺·《明碼標價和禁止價格欺詐規定》已正式實施

            走訪中記者注意到,雖然大部分正規連鎖便利店都會在冰柜上方標明每種雪糕的名稱、圖片和零售價,以便消費者自行選購。但是,部分存在標簽標示內容不完整、貨簽不對位,消費者短時間內難以一一對應尋找,導致付款時候才會被高價雪糕“刺到”。

            《價格法》第十三條規定,經營者銷售、收購商品和提供服務,應當按照政府價格主管部門的規定明碼標價,注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等有關情況。

            值得一提的是,近日,市場監管總局公布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》(下稱《規定》)已于7月1日起實施,規定經營者在標價時應當真實準確、貨簽對位、標識醒目等?!兑幎ā贩Q,交易場所提供者提供的標價模板不符合本規定的,由縣級以上市場監督管理部門責令改正,可以處三萬元以下罰款;情節嚴重的,處三萬元以上十萬元以下罰款。

            “此次《規定》的出臺,有利于企業規范化經營?!敝斓づ钫f。

           

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