本報訊 為了生產環保的塑料食品包裝和容器替代品，美國羅格斯大學的科學家研究開發了一種可生物降解的植物性涂層，可以噴在食品上，防止病原微生物和腐敗微生物入侵以及運輸破壞。該研究近日發表在《自然·食品》雜志上。這一可擴展的工藝可能會減少塑料食品包裝對環境的不利影響，并保護人類健康。

　　“我們都知道，人類需要拋棄現有的塑料食品包裝，代之以更可持續、可生物降解和無毒的包裝?！绷_格斯大學納米科學與環境生物工程教授菲利普·德莫克里圖說，“我們也在問自己，‘能否在提高食品安全的同時，設計出能夠延長保質期、減少食品浪費的包裝？’”

　　此次，研究人員引入了名為“聚焦旋轉噴射紡絲”的一種使用生物聚合物纖維的新型包裝技術，這種黏性材料可以從類似吹風機的加熱裝置中噴出來，然后在各種形狀和大小的食物上進行“收縮包裝”。由此產生的食品包裝材料足夠堅固，可以防止食物被外力損傷。它還含有抗菌劑，可以對抗腐壞和致病微生物，如大腸桿菌和李斯特菌。

　　定量評估顯示，新包裝將牛油果的貨架期延長了50%。實驗顯示，這種包裝可以用水沖洗掉，且3天內可在土壤中降解。

　　論文還描述了包裹食物的新纖維是如何加入天然抗菌成分——百里香油、檸檬酸和乳鏈菌素的。研究人員可以對這種智能材料進行編程，使其充當傳感器，激活和摧毀細菌菌株，以確保食品不會受到污染。這將解決人們對食源性疾病日益增長的擔憂，并降低食品變質的發生率。

　　新包裝旨在解決嚴重的環境問題：垃圾中石油塑料產品的激增。德莫克里圖表示，新技術能夠將生物聚合物（從食物垃圾中提取出來，可以作為循環經濟的一部分）轉化為可以直接包裹食物的智能纖維。這是新一代“智能”和“綠色”食品包裝的一部分，有望幫助限制塑料的使用。

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　　《中國食品報》(2022年07月06日08版)

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