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          美國研究發現新型可降解植物包裝涂層

          2022-07-06 07:00:00 中國食品報

            本報訊 為了生產環保的塑料食品包裝和容器替代品,美國羅格斯大學的科學家研究開發了一種可生物降解的植物性涂層,可以噴在食品上,防止病原微生物和腐敗微生物入侵以及運輸破壞。該研究近日發表在《自然·食品》雜志上。這一可擴展的工藝可能會減少塑料食品包裝對環境的不利影響,并保護人類健康。

            “我們都知道,人類需要拋棄現有的塑料食品包裝,代之以更可持續、可生物降解和無毒的包裝?!绷_格斯大學納米科學與環境生物工程教授菲利普·德莫克里圖說,“我們也在問自己,‘能否在提高食品安全的同時,設計出能夠延長保質期、減少食品浪費的包裝?’”

            此次,研究人員引入了名為“聚焦旋轉噴射紡絲”的一種使用生物聚合物纖維的新型包裝技術,這種黏性材料可以從類似吹風機的加熱裝置中噴出來,然后在各種形狀和大小的食物上進行“收縮包裝”。由此產生的食品包裝材料足夠堅固,可以防止食物被外力損傷。它還含有抗菌劑,可以對抗腐壞和致病微生物,如大腸桿菌和李斯特菌。

            定量評估顯示,新包裝將牛油果的貨架期延長了50%。實驗顯示,這種包裝可以用水沖洗掉,且3天內可在土壤中降解。

            論文還描述了包裹食物的新纖維是如何加入天然抗菌成分——百里香油、檸檬酸和乳鏈菌素的。研究人員可以對這種智能材料進行編程,使其充當傳感器,激活和摧毀細菌菌株,以確保食品不會受到污染。這將解決人們對食源性疾病日益增長的擔憂,并降低食品變質的發生率。

            新包裝旨在解決嚴重的環境問題:垃圾中石油塑料產品的激增。德莫克里圖表示,新技術能夠將生物聚合物(從食物垃圾中提取出來,可以作為循環經濟的一部分)轉化為可以直接包裹食物的智能纖維。這是新一代“智能”和“綠色”食品包裝的一部分,有望幫助限制塑料的使用。

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            《中國食品報》(2022年07月06日08版)

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