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          南非專家:毛蟲成新型食材受關注

          2022-07-04 09:55:57 中國新聞網

            中新社約翰內斯堡7月3日電 日前,在剛剛落幕的南非食品展會上,一種新型食材即毛蟲制成的各類食品正成為南非民眾關注的焦點。

            其研發者、南非化學工程師溫迪·維塞拉3日接受記者電話采訪時稱,盡管部分民眾目前仍對食用毛蟲充滿抵觸,但這種富含蛋白質和鐵元素的健康食品,有望成為未來南非民眾的營養來源之一。

            同時,她的團隊目前已經掌握了將毛蟲制成“面粉”的方法,這些“面粉”可用于制作咸味餅干、甜巧克力蛋白棒、谷物或冰沙等。既可抵消人們對于毛蟲的恐懼,同時其獨特的口味也能吸引更多人品嘗。

            維塞拉指出,在她的家鄉南非林波波省,食用一種名為“mopane”的毛蟲是當地民眾的一個主要飲食習慣,毛蟲被去除內臟后經過煮沸和干燥等流程后,大多被碾碎成粉,然后被加工成主食,配以洋蔥、西紅柿醬等,深受當地民眾喜愛。

            她強調,這種毛蟲并不是蠕蟲,民眾在習慣后就能很好地接受這種新型食材。特別是毛蟲的營養價值很高,是優質蛋白質和鐵的來源。研究表明,這種毛蟲的鐵含量甚至要高于當地牛肉。

            維塞拉還表示,養殖可食用毛蟲對于自然環境無害且環保,它們生長在南部非洲炎熱干燥地區,以當地耐旱植物樹葉為食。同時,養殖毛蟲還能為當地創造更多就業機會,每年12月至次年4月期間是收獲毛蟲的旺季,她的團隊雇傭大批當地農村婦女參與養殖。

           (記者 王曦)

           

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